Krem z pomidorów z mascarpone i bazylią

Czego potrzebujemy?
(6 porcji)


3 puszki pomidorów
200 ml bulionu
3 łyżki mascarpone
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 cebula
2 ząbki czosnku
pęczek świeżej bazylii
pieprz mielony
oliwa do smażenia

Cebule i czosnek obieramy i kroimy  w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej cebulę z czosnkiem ok. 1 minuty, po tym czasie dodajemy pomidory, bulion, cukier i gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy mascarpone i gotujemy jeszcze 5 minut. Na koniec dodajemy przyprawy, bazylię i miksujemy na krem.

Czekoladowe pancakes

Czego potrzebujemy?
(15 sztuk)

1 szklanka mleka
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki gorzkiego kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
4-5 łyżek cukru
olej do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy rózgą lub mikserem. Smażymy placuszki 1,5 łyżki ciasta na sztukę. Uwaga bo bardzo szybko się smażą.

Dodatki: dowolne !

Curry z batatami i kurczakiem

Czego potrzebujemy?
(4 porcje)

2 filety z kurczaka
1 batat
1 puszka pomidorów
200 ml mleka kokosowego
1 papryczka chilli bez pestek
1 zielona papryka
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki trawy cytrynowej
2 cm świeżego imbiru
3 łyżki sosu sojowego
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka czerwonego cukru
świeża kolendra
sól
olej

Kurczaka, paprykę i obranego batata kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą. Czosnek i imbir siekamy drobno, szalotkę kroimy w piórka..

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy kurczaka, paprykę, chilli, imbir i czosnek, podsmażamy 2-3 minuty. Dodajemy bataty, puszkę pomidorów i mleko kokosowe, zmniejszamy ogień i gotujemy 20 minut. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy, a na końcu wyciskamy sok z limonki i dodajemy posiekana kolendrę. Podajemy z ryżem.

Polędwiczki z kurczaka w szynce parmeńskiej z sosem gorgonzola

 

Czego potrzebujemy?

 (2 porcje)

300 g polędwiczek z kurczaka lub filetu pokrojonego na paski

4 plastry szynki parmeńskiej

1 łyżeczka rozmarynu

sól, pieprz

Oliwa do smazenia

Sos z gorgonzoli:

100 g gorgonzoli

1 szalotka

1/2 łyżeczki cukru brązowego

100 ml śmietany UHT 18 % 

pieprz, sól

1 łyżka masła

Do podania:

gnocchi, brokuły gotowane

Polędwiczki doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Owijamy szybką parmeńską, smażymy powoli na oliwie ok. 5 minut z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i przykrywamy folią.

Na tej samej patelni szklimy na maśle posiekaną szalotkę z cukrem, dodajemy śmietankę i gorgonzolę. Zmniejszamy ogień i gotujemy do zgęstnienia sosu i rozpuszczenia sera. Doprawiamy pieprzem i solą.

Podajemy z gnocchi i gotowanymi brokułami.

Krem z marchewki z pomarańczą

Czego potrzebujemy?
(4 porcje)

600 g marchwi
1 pomarańcza
1 cebula
2 cm korzenia imbiru
skórka z 1/2 pomarańczy
1 litr bulionu warzywnego
100 ml śmietanki słodkiej 18% (można pominąć)
1 łyżka masła
1 łyżka oleju słonecznikowego
sól, pieprz

Marchew obieramy i kroimy w talarki, cebulę kroimy w piórka.  Imbir obieramy ze skórki i drobno kroimy.
Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, podsmażamy cebulę . Dodajemy marchew oraz imbir i smażymy 5 minut. Całość przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy ok. 30 minut, aż marchewka będzie zupełnie miękka. Podczas gotowania dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy oraz startą skórkę. Zupę miksujemy blenderem na krem. Dodajemy śmietankę, zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.