Słodkie bułeczki maślane

Czego potrzebujemy?

50 g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
25 g świeżych drożdży, pokruszonych
125 g mleka
1 żółtko
40 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
250 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja
1 jajko, do posmarowania bułek
1 łyżka brązowego cukier + szczypta cynamonu

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać drożdże i mleko, podgrzewać 2 min 30 s/50°C/obr. 4.
Dodać żółtka, masło i mąkę, wyrobić 1 min 30 s/wyrabianie ciasta.
Ciasto przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z ciasta uformować 8 bułeczek. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać mieszanką brązowego cukru z cynamonem, odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 15 min. 

W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180 stopni C.
Piec 20-25 min. Podawać po ostudzeniu.

Pieczona golonka z indyka w musztardzie i miodzie

Golonki z indyka to elementy mało popularne w sklepach. Niemniej możemy je spotkać w sklepach sieci Lidl i zdecydowanie są warte wypróbowania. Golonki mają bardzo dużo mięsa, dlatego nie mogę powiedzieć, że jedna sztuka wystarcza na jedną porcję. W takim przypadku sporo mięsa zostaje, ale danie jest efektywnie podane. 

Czego potrzebujemy? ( 2- 3 porcje)

2 sztuki golonki z indyka

Marynata:

2 łyżki musztardy gruboziarnistej

1 łyżka miód płynny

2 łyżki sosu sojowego

sól

pieprz

tymianek

Dodatkowo:

1 sztuka marchewki

1 sztuka cebuli

Golonki nacieramy solą i pieprzem. Składniki marynaty mieszamy i nacieramy golonki - pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc, jeśli nie mamy tyle czasu to najdłużej jak się da.

W rękaw do pieczenia przekładamy golonki, pokrojona w kawałki marchewkę i cebulę. Rękaw spinami i robimy w nim niewielkie nakłucia np. wykałaczką. Umieszczamy worek w naczyniu żaroodpornym i pieczeni 1,5 h (golonki 300g) lub 2 h (golonki ok. 500) w temperaturze 190 stopni C. Po tym czasie wyjmujemy naczynie żaroodporne z piekarnika i ostrożnie rozcinamy worek do pieczenia. Wyjmujemy golonki a pozostały z pieczenia sos wraz z warzywami zlewamy do osobnego naczynia i blendujemy razem na gęsty sos.

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami, które możemy wstawić na 25 minut przed zakończeniem pieczenia.

Sałatka brokułowa z jajkiem i dressingiem jogurtowym

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

1 główka sałaty rzymskiej
1/2 brokuła
3 jajka
kilka pomidorków koktajlowych
4 łyżki kukurydzy

Dressing jogurtowy:

5 łyżek jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
2 łyżki sosu worcester (super dodatek ale można pominąć)
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz świeżo mielony

Również na Thermomix!

Jajko gotujemy na półmiękko (gotowane ok. 6 minut). Brokuły gotujemy na parze 12 minut lub w wodzie ok. 5 minut. Tak ugotowany brokuł powinien być intensywnie zielony i chrupiący.

Wszystkie składniki dressingu mieszamy rózgą lub w blenderze.

Thermomix: W koszyczku umieszczamy jajka, a w Varomie różyczki brokuł. Gotujemy 12 minut Varoma/obr.1.

Lekka sałatka z burakiem i komosą ryżową

Czego potrzebujemy? ( 1 porcja)

1 burak pieczony (polecam gotowe buraki z Lidla)
ok. 50 g fety greckiej
garść rukoli
pół szklanki komosy ryżowej

Dressing:

1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
szczypta soli i pieprzu

Komosę gotujemy w proporcjach 1:2 z wodą, instrukcja na każdym opakowaniu :)
Wszystkie składniki dressingu mieszamy energicznie rózgą lub przekładamy do małego słoiczka i potrząsamy jak shakerem.

Sałatkę mieszamy w proporcjach według uznania, możemy je dowolnie zmniejszać lub zwiększać.

Jaglane kulki Rafaello z 4 składników

Czego potrzebujemy?
(12 sztuk)

100 g kaszy jaglanej
200 ml mleka
120 g wiórków kokosowych
3 łyżki syropu klonowego lub miodu

Przepis na jaglane kulki uprościłam maksymalnie:

Kasze jaglaną płuczemy dokładnie zimną wodą a następnie wrzątkiem. Przesypujemy do garnka i dodajemy mleko - gotujemy do całkowitego wchłonięcia mleka na wolnym ogniu. Co jakiś czas koniecznie mieszamy - kasza może się przypalić.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy 100 g wiórków kokosowych, syrop klonowy lub miód - ilość do smaku :)

Miksujemy blenderem. Lekko studzimy. Masa powinna być bardzo plastyczna. Formujemy kulki i obtaczamy je w pozostałych wiórkach. Przechowujemy w lodówce (do kilku dni).

Indyk w sosie bazyliowym z pomidorkami cherry i pieczonymi ziemniaczkami

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

domowe pesto 

1 doniczka bazylii
1 ząbek czosnku
1 łyżka parmezanu lub sera bursztyn
1 łyżeczka pestek słonecznika lub pini
2-3 łyżki oliwy

W moździerzu ucieramy kolejno: posiekany ząbek czosnku z solą, liście bazylii, orzeszki lub pestki, starty ser, na końcu rozcieńczamy oliwą


Danie:
1 polędwiczka z indyka
1 łyżka domowego pesto
100 ml śmietanki 30%
10 pomidorków koktailowych

Ziemniaczki:

300 g ziemniaków (u mnie małe, młode)
sól, papryka wędzona lub słodka, ok. pół łyżeczki
1 łyżka oliwy

Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę, mieszamy z przyprawami i oliwą. Piekarnik rozgrzewamy na 200 stopni i na blaszce pieczemy ziemniaki 20 minut.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, takiego jaki lubimy do smażenia - ja ostatnio wybieram bezzapachowy olej kokosowy. Smażymy wcześniej pokrojony w paseczki i posolony filet z indyka. Kiedy indyk się przyrumieni dodajemy pomidorki, smażymy pół minuty a następnie łyżkę pesto i śmietankę, pozostawiamy do zgęstnienia. Gotowe!

Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Czego potrzebujemy?

- opakowanie ciasta francuskiego
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 żółtka (1 białko do posmarowania rantów)
- 50 g sera cheddar
- pół pęczka szparagów
sól, pieprz

Z brzegów ciasta robimy ranty, spód nakłuwamy widelcem. Żółtka mieszamy ze śmietanką, doprawiamy i wylewamy na spód. Układamy szparagi wcześniej pozbawiając je końcówek, posypujemy serem --> 20 minut 200 stopni C