Czego potrzebujemy?
(2 porcje)
ryż arborio
1/2 szklanki ryżu do risotto
1/4 cebuli drobno posiekanej
100 ml białego wina wytrawnego
350-400 ml bulionu warzywnego
50 g sera cheddar
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy
1/2 pęczka szparagów
szczypta białego pieprzu
Na małym ogniu postawić garnuszek z bulionem, musi być gorący, kiedy będziemy dodawać go do ryżu.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy w ok.3 cm kawałki.
Filet z kurczaka myjemy, kroimy w ok.2 cm kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso podsmażamy na odrobinie oliwy i dodajemy do risotto przed samym podaniem.
Na patelni rozpuścić łyżkę masła i łyżkę oliwy, zeszklić cebulę. Dodać ryż i wymieszać, aż ziarenka dokładnie pokryją się oliwą i masłem (wtedy lepiej wchłaniają płyn). Dolewamy białe wino i chwilę gotujemy, aż większość płynu odparuje.Dodawać stopniowo bulion, mieszając pomiędzy następnymi porcjami. Jak ryż wchłonie płyn, dodawać kolejną porcję bulionu. Przy dodawaniu drugiej porcji bulionu dorzucamy pocięte w kawałki szparagi. Łączny czas gotowania ryżu to ok. 20 minut, aż będzie al dente i wytworzy się gęsty kremowy sos.
Uwaga! Warto sprawdzić czas gotowania na opakowaniu, może się nieznacznie różnić, a przegotowanie ryżu to największy błąd jaki możemy popełnić.
Risotto zdejmujemy z ognia, dodajemy kurczaka - możemy go zupełnie pominąć aby stworzyć wersję wegetariańską- łyżkę masła, biały pieprz i starty ser Cheddar. Mieszamy, zostawiamy na kilka minut pod przykryciem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz