Smażona Pak Choi z chilli i czosnkiem

Czego potrzebujemy?

2 kapusty Pak Choi - dostępne w Lidlu
1 papryczka chilli
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 cm  imbiru


Kapustę myjemy, dzielimy na liście.  Rozgrzewamy łyżeczkę oleju kokosowego i pół minuty podsmażamy drobno posiekany imbir, chilli i czosnek w woku lub na patelni. Dodajemy liście kapusty i smażymy, aż zmiękną, ale w dalszym ciągu pozostaną al dente - ok. 5 minut. Doprawiamy sosem sojowym, smażymy jeszcze minutę i podajemy.

Smażony makaron ze szparagami

Czego potrzebujemy?
( 2 porcje)

1/2 opakowania makaronu do dań z woka
1 pęczek szparagów
1/2 papryki
2 łodygi selera naciowego
1 ząbek czosnku
8 łyżek sosu sojowego
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka cukru brązowego
olej do smażenia

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na 3 części. Paprykę i seler kroimy w paski, czosnek w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i wrzucamy warzywa, smażymy ok. 5-7 minut, aż warzywa zmiękną ale będą jeszcze jędrne. Pod koniec smażenia warzyw dorzucamy czosnek.  Dodajemy ugotowany makaron i składniki sosu: sos sojowy, limonkę i cukier. Smażymy krótko do połączenia składników.

Makaron sojowy z chilli i krewetkami

Czego potrzebujemy?
( 2 porcje)


1 opakowanie makaronu sojowego
10 krewetek
1/2 papryki czerwonej
2 łodygi selera naciowego
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 cm korzenia imbiru
1 świeża ostra papryczka
5 łyżek sosu sojowego jasnego
sok z limonki
sól

Do podania:
szczypior, sos słodkie chilli


Krewetki rozmrażamy w zimnej wodzie, a następnie odsączamy na ręczniku papierowym. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Paprykę i seler kroimy na kawałki, szalotkę, chilli i czosnek kroimy w cienkie plasterki. Imbir obieramy ze skórki i siekamy.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju np. kokosowego, słonecznikowego, wrzucamy krewetki na 1 minutę z każdej strony. Solimy i zdejmujemy z patelni.

Na tą samą patelnię wrzucamy czosnek, chilli, imbir i szalotkę, smażymy razem minutę. Po tym czasie dodajemy paprykę i seler, zmniejszamy ogień i smażymy 5 minut. Dodajemy sos sojowy, odcedzony makaron-mieszamy. Możemy dodać więcej sosu sojowego, tak jak lubimy.

Na koniec dokładamy krewetki i podgrzewamy całość ok 1 minutę. Posypujemy świeżym szczypiorem i podajemy. Ja uwielbiam to danie z sosem słodkie chilli- polecam!

Makaron sojowy z wieprzowiną i orzeszkami ziemnymi

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

100 g makaronu sojowego
150 g wieprzowiny (polędwiczki lub schabu)
1/4 czerwonej papryki
1 mała marchewka
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 cm posiekanego korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
3 łyżki orzechów ziemnych solonych
sól, pieprz
1 świeża ostra papryczka 
2 łyżki oleju roślinnego

Sos:
1 łyżka miodu
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżki wody

Składniki sosu mieszamy.
Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie odcedzamy, a jeżeli wolimy krótszy makaron-tniemy go w kilku miejscach nożyczkami.

Paprykę, czosnek i marchewkę kroimy w cienkie słupki. Ostrą papryczkę siekamy. Wieprzowinę kroimy w paseczki, solimy i pieprzymy.

Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej, na 2-3 minuty wrzucamy wieprzowinę i podsmażamy co jakiś czas mieszając. Dodajemy resztę składników, smażymy razem ok.5 minut. Po tym czasie dodajemy sos i makaron sojowy, przesmażamy razem minutkę. Dodajemy szczypiorek i orzeszki, przekładamy do miseczek.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z warzywami

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

1 pojedynczy filet z kurczaka
1 marchewka
1/2 papryki czerwonej
1 mała cebulka
3 plastry ananasa
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
sól, pieprz
olej do smażenia


Sos:
syrop z puszki ananasów
2 łyżki keczupu
2 łyżki sosu sojowego jasnego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Do podania:
biały ryż np. jaśminowy

Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę, soli i pieprzymy. W miseczce łączymy łyżeczkę skrobi i łyżeczkę papryki i w tej mieszance obtaczamy kawałki kurczaka.

Marchewkę i paprykę kroimy w cienkie słupki. Cebulę kroimy w piórka. Ananasa kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy w kubku lub filiżance.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kawałki kurczaka do zarumienienia, po czym przekładamy je do miseczki. Na tą samą patelnię dodajemy odrobinę oleju i wrzucamy paprykę, marchewkę i cebulę. Podsmażamy chwilę, podlewamy dwiema łyżkami wody i podsmażamy, aż warzywa zmiękną, ale jednocześnie pozostaną chrupkie- ok. 3.minuty.
Do warzyw dodajemy kurczaka, ananasa i wcześniej przygotowany sos. Smażymy razem mieszając nie dłużej niż 3-4 minuty.

Podajemy z białym ryżem.

Wieprzowina z makaronem i warzywami po chińsku

Chińska kuchnia jest dla mnie jedną z najmniej wymagających czasowo kuchni świata. Warto zaopatrzyć się w makaron jajeczny do woka, który gotujemy tylko 3 minuty. Można taki dostać w Lidlu podczas Tygodnia Azjatyckiego, albo w delikatesach z kuchniami świata.

Czego potrzebujemy?

(2 porcje)

pół opakowania makaronu do dań w woka

1/2 polędwiczki wieprzowej

2 cm imbiru

1 cebula biała

1 ząbek czosnku

2 garści mrożonej chińskej mieszanki warzyw lub świeżych warzyw (por, marchew, pietruszka,grzyby mun pokrojone w paski)
1/2 pęczka szczypiorku

1 suszona papryczka chilli

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki octu winnego

Makaron gotujemy 3 minuty. Odcedzamy.

W małej miseczce przygotowujemy sos: sos sojowy, ocet i pokruszona papryczka chilli

Polędwiczkę kroimy na plastry. Każdy plaster lekko rozbijamy dłonią i tniemy na cienkie paseczki. Czosnek, imbir oraz cebulę również kroimy w paski.

W woku lub w wysokiej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju sezamowego lub słonecznikowego. Wrzucamy polędwiczkę i mieszając obsmażamy ok. 2 minuty. Dodajemy czosnek i imbir, smażymy około pół minuty po czym dodajemy resztę warzyw. Smażymy około 8 minut, dodajemy ugotowany makaron oraz sos. Mieszamy, aby składniki połączyły się ze sobą, posypujemy szczypiorkiem.

Wieprzowina po chińsku

Czego potrzebujemy?
(porcja dla 2 osób)

1/2 polędwiczki wieprzowej (ok.200 g)
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
6 sztuk mini kolb kukurydzy
1 czerwona papryczka pepperoni
3 łyżki mąki
oliwa do smażenia, sól, pieprz

Sos:
4 łyżki sosu sojowego (u mnie sos Indonezja-ciemny,dość słodki, możemy zastąpić innym)
3 łyżki sosu do sushi+ kilka kropel cytryny lub 3 łyżki octu ryżowego
4 łyżki wody
2-3 łyżki cukru brązowego (można zastąpić białym)
1/2 łyżeczki chilli cayenne

Do podania:
szczypior, ryż lub makaron ryżowy

Na początku kroimy warzywa: paprykę w kostkę ok.2cm, marchewkę w słupki, cebulę w piórka, czosnek w plasterki, kukurydzę kroimy na pół. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Warzywa mają pozostać chrupkie.

Polędwiczkę kroimy w cienkie paseczki, doprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące, dzięki temu będzie bardzo miękka. Z patelni zdejmujemy warzywa i smażymy wieprzowinę - wchłonie trochę oliwy, więc w trakcie smażenia możemy dolać odrobinę. Smażymy około 8 minut, mieszając,żeby polędwiczka równo się podsmażyła. Dodajemy przygotowane wcześniej warzywa oraz zmieszanie ze sobą składniki sosu. Smażymy razem kilka minut aż sos lekko zgęstnieje i całą potrawa nabierze charakterystycznego błysku.

Wieprzowinę po chińsku podajemy z ryżem i posiekanym szczypiorkiem.