Krewetki z chilli i czosnkiem

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

250 g świeżych krewetek
3 ząbki czosnku
1/2 papryczki chilli
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
50 ml białego wina
kilka kropel soku z cytryny
sól
garść siekanej natki pietruszki

Do podania: bagietka

Krewetki obrać z pancerzy pozostawiając ogonki. Naciąć krewetki lekko wzdłuż tułowia i usunąć czarne jelito. Opłukać gotowe krewetki wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, posiekane chilli i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Po chwili dołożyć krewetki i smażyć max. 1 minutę z jednej strony. Po tym czasie zwiększyć ogień, dolać wino i odparować. Zmniejszyć ogień, przewrócić krewetki i smażyć minutę z drugiej strony.

Zdjąć patelnie z ognia dodać łyżkę masła, natkę pietruszki, sól i sok z cytryny.

Podawać z bagietką.

Makaron sojowy z chilli i krewetkami

Czego potrzebujemy?
( 2 porcje)


1 opakowanie makaronu sojowego
10 krewetek
1/2 papryki czerwonej
2 łodygi selera naciowego
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 cm korzenia imbiru
1 świeża ostra papryczka
5 łyżek sosu sojowego jasnego
sok z limonki
sól

Do podania:
szczypior, sos słodkie chilli


Krewetki rozmrażamy w zimnej wodzie, a następnie odsączamy na ręczniku papierowym. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Paprykę i seler kroimy na kawałki, szalotkę, chilli i czosnek kroimy w cienkie plasterki. Imbir obieramy ze skórki i siekamy.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju np. kokosowego, słonecznikowego, wrzucamy krewetki na 1 minutę z każdej strony. Solimy i zdejmujemy z patelni.

Na tą samą patelnię wrzucamy czosnek, chilli, imbir i szalotkę, smażymy razem minutę. Po tym czasie dodajemy paprykę i seler, zmniejszamy ogień i smażymy 5 minut. Dodajemy sos sojowy, odcedzony makaron-mieszamy. Możemy dodać więcej sosu sojowego, tak jak lubimy.

Na koniec dokładamy krewetki i podgrzewamy całość ok 1 minutę. Posypujemy świeżym szczypiorem i podajemy. Ja uwielbiam to danie z sosem słodkie chilli- polecam!

Krewetki ze słodkim mango i chilli

Składniki przygotujcie i odmierzcie szybciej bo to danie, któremu szkodzi zbyt długi czas przygotowywania.

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

24 sztuki krewetek
1 słodkie dojrzałe mango
1/2 świeżego chilli
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego do smażenia
1 łyżka zimnego masła
sól, pieprz

Do podania:
świeża kolendra
limonka
bagietka


Krewetki myjemy i obieramy z pancerzy, usuwamy jelito nacinając delikatnie wypukłą część krewetki. Czosnek i chilli kroimy w cienkie plasterki, mango obieramy i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane (możemy też smażyć na innym tłuszczu, którego zawsze używamy), wrzucamy krewetki i czosnek, dodajemy odrobinę soli i świeżo mielony pieprz. Po 1 minucie krewetki odwracamy, dodajemy wino, mango i chilli, redukujemy ok.3-4 minut aż mango się podgrzeje a wino wyparuje do połowy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy łyżkę zimnego masła, aby sos stał się bardziej kremowy.
Na koniec posypujemy listkami kolendry w dowolnej ilości i dodajemy kilka kropel soku z limonki.

Spaghetti z cukinii z krewetkami

Ekspresowe spaghetti o mocno obniżonej kaloryczności dzięki makaronowi z cukinii. Polecam je nie tylko dla osób na diecie, ale jako urozmaicenie codziennych posiłków. Spróbujcie!

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

1 duża cukinia
30 sztuk krewetek-rozmrożonych i bez ogonków
6 sztuk pomidorków koktailowych
2 ząbki czosnku
40 ml białego wina
1 łyżka zimnego masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
1 suszona papryczka chilli

 Do wykonania makaronu z cukinii potrzebujemy obieraczki z funkcją julienne np. takiej. Przyda się ona również do surówek i innych dań gdzie potrzebujemy warzyw pociętych w słupki.

Cukinię myjemy i przeciągamy wzdłuż niej obieraczką do momentu pojawienia się pestek. Pestek nie używamy. Powtarzamy czynność z każdej strony cukinii.

Krewetki rozmrażamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Czosnek siekamy, pomidorki kroimy na połówki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy krewetki 1 minutę z każdej strony, w momencie przewracania na drugą stronę dodajemy czosnek i pomidorki, a następnie podlewamy białym winem. Czekamy ok. 1 minuty aż alkohol odparuje, po czym dodajemy łyżkę zimnego masła (wytworzy gęsty sos) i cukinię. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i kruszymy papryczkę chilli. Podsmażamy razem 2-3 minuty. Przekładamy na talerze i polewamy odrobiną pozostałego sosu.

Grillowane krewetki w marynacie z imbirem i chilli

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

400 g świeżych krewetek black tiger

Marynata:

1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
1 posiekana papryczka chilli
2 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżki ciemnego rumu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sok z 1/2 limonki
1 łyżka oleju
2 łyżki sosu sojowego
ananas

Dodatki: 
mix sałat
pomidorki cherry
ciemne oliwki
vinegrette balsamiczny

Wykonanie przepisu zaczynamy od przygotowania krewetek.
 Odcinamy łepek i zaczynając od nóżek delikatnie usuwamy łuski. Pozostawiamy ogonek. Każdą  krewetek lekko nacinamy na grzbiecie i usuwamy ciemne jelito. Myjemy i osuszamy krewetki papierowym ręcznikiem.

Wszystkie składniki marynaty łączymy w miseczce i wkładamy do niej krewetki. Odstawiamy do lodówki na ok.30 minut.

Zamarynowane krewetki możemy grillować* w formie szaszłyków przygotowanych z dodatkiem ananasa. W takiej formie wygodniej się je grilluje i wszystkie będą miały taki sam stopień wysmażenia, ponieważ w tym samym czasie zostaną odwrócone. Krewetki smażymy bardzo krótko ok.2 minut na stronę. Zdejmujemy z patelni jak tylko staną się różowe.

*Uwaga: Najlepiej użyć patelni grillowej lub przygotować krewetki na ruszcie grilla węglowego.

Podajemy bez dodatków lub z lekką sałatką.

Krewetki smażone na maśle z białym winem i czosnkiem

Krewetki..

Co tu dużo pisać- najlepiej smakują smażone na maśle z białym winem, czosnkiem i natką pietruszki. Podejście klasyczne.

Czego potrzebujemy?
(2 porcje)

350 g krewetek królewskich
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
3 łyżki oliwy
80 ml białego wina
1/4 cytryny
sól, pieprz
4 kromki bagietki
pół pęczka natki pietruszki

Krewetki rozmrażamy zalewając na ok.15 minut zimną wodą. Jeżeli kupiliśmy krewetki w pancerzach to obieramy je (pozostawiając ogonki) i lekko nacinamy krewetkę wzdłuż grzbietu, aby usunąć cienką, czarną nitkę (jelito).
Czosnek kroimy w cienkie plasterki, natkę siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i 2 łyżki masła. Dodajemy czosnek i krewetki. Smażymy krewetki ok. 2 minuty z jednej strony i odwracamy na kolejną minutę. Dodajemy białe wino, odparowujemy alkohol ok.1 minuty. Zdejmujemy z ognia, Dodajemy ostatnią łyżkę masła (najlepiej mocno zimnego), sól i świeżo mielony pieprz, skrapiamy sokiem wyciśniętym z ćwiartki cytryny. Przekładamy na talerz, obficie posypujemy pietruszką.
Podajemy z bagietką.*

I oczywiście wino. Wino wspaniale towarzyszy owocom morza.

*Kromki bagietki możemy chwilę podsmażyć na tej samej patelni, na której smażyliśmy krewetki.