Czego potrzebujemy?
(4 porcje)
2 filety z kurczaka
1 batat
1 puszka pomidorów
200 ml mleka kokosowego
1 papryczka chilli bez pestek
1 zielona papryka
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki trawy cytrynowej
2 cm świeżego imbiru
3 łyżki sosu sojowego
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka czerwonego cukru
świeża kolendra
sól
olej
Kurczaka, paprykę i obranego batata kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą. Czosnek i imbir siekamy drobno, szalotkę kroimy w piórka..
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy kurczaka, paprykę, chilli, imbir i czosnek, podsmażamy 2-3 minuty. Dodajemy bataty, puszkę pomidorów i mleko kokosowe, zmniejszamy ogień i gotujemy 20 minut. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy, a na końcu wyciskamy sok z limonki i dodajemy posiekana kolendrę. Podajemy z ryżem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz